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Shrimp Moqueca. Brasilianische Rezepte


Ein Moqueca ist ein Fisch- oder Meeresfrüchteeintopf, der im Nordosten Brasiliens, insbesondere in der Provinz Bahia, sehr traditionell ist. Ein Rezept mit vielen exotischen Aromen, das jeder in der Familie lieben wird. Aufgrund seines hohen Kaloriengehalts ist es nur für besondere Anlässe ein empfohlenes Rezept.

Guiainfantil.com bietet Ihnen die Schritt für Schritt dieses in Brasilien so bekannten Rezepts: Garnelen Moquecamit einem Hauch Kokosmilch und dem Öl einer Palme namens „Dendê“. Was ist, wenn wir uns für das Rezept entscheiden?

  • 500 gr. mittelgroße Garnelen
  • 6 reife Tomaten (ohne Samen oder Haut)
  • 2 große Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 grüner Pfeffer
  • 1 roter Pfeffer
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 Esslöffel (Suppe) Dendêöl
  • 100 ml Kokosmilch
  • ½ Tasse Zitronensaft
  • Öl und Petersilie
  • Salz und Pfeffer

1. Garnelen reinigen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen

2. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie waschen und in kleine Stücke schneiden.

3. In einem Tontopf normales Öl hinzufügen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zuerst anbraten.

4. Dann die Tomaten und Paprika hinzufügen und auseinander fallen lassen.

5. Der nächste Schritt besteht darin, die Kokosmilch, das Dendê-Öl und die Petersilie hinzuzufügen. Rühren.

6. Fügen Sie die Garnelen hinzu und lassen Sie sie ca. 5 Minuten kochen, sonst nichts.

7. Korrigieren Sie das Salz.

8. Nehmen Sie den Auflauf vom Herd und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Die Garnelen-Moqueca wird heiß serviert, begleitet von weißem Reis.

Bom Appetit!

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