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Hausgemachte Roscón de Reyes, Schritt für Schritt


Der Roscón de Reyes ist eine spanische Tradition, eine köstliche Süßigkeit, die mit heißer Schokolade gegessen wird, um die Ankunft der Drei Könige in der Nacht des 5. Januar zu feiern. Mit diesem Rezept werden Sie sogar die Geschenke vergessen.

Die Herstellung unserer eigenen hausgemachten Roscón de Reyes mag kompliziert erscheinen, aber mit diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept erzielen Sie sicherlich ein spektakuläres Ergebnis, das Kinder lieben werden. Aufmuntern, du wirst es sicherlich nicht bereuen und die Könige werden wissen, wie sie dich belohnen können.

  • 130 gr. Stärke Mehl + 450 gr.
  • 70 gr. Milch + 60 gr.
  • 10 gr. frische Hefe + 20 gr.
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 70 gr. Butter oder Margarine
  • 120 gr. Puderzucker
  • 1 Zitrone und 1 Orange
  • 2 Eier + 1 Ei
  • 30 gr. Orangenblütenwasser
  • Salz, kandierte Früchte und Mandeln

1. Mischen Sie den Puderzucker mit der Orangen- und Zitronenschale, um einen aromatisierten Zucker zu bilden. Entfernen und reservieren.

2. Wir mischen zunächst die Zutaten des Sauerteigs: 130 gr. Stärke Mehl, 70 gr. Milch, 10 gr. von frischer Bäckerhefe und einem Teelöffel Zucker. Etwa zehn Minuten von Hand kneten.

3. Wenn es gut vereint ist, machen Sie eine Kugel mit dem Teig. Legen Sie den Ball in warmes Wasser, um ihn zu bedecken. Wenn der Teig schwimmt und sein Volumen verdoppelt hat, ist er in etwa 10 bis 15 Minuten fertig.

4. Machen Sie nun die Hauptmasse. Zum aromatisierten Zucker 450 g hinzufügen. Stärke Mehl, 60 gr. Milch, 20 gr. frische Hefe, 70 gr. Butter, 2 Eier, 30 gr. Orangenblütenwasser und eine Prise Salz. Wenn es gut gemischt ist, fügen Sie den Sauerteig hinzu und integrieren Sie beide, bis sie homogen sind. 1 anderthalb Stunden ruhen lassen.

5. Nach dieser Zeit erneut ca. 10 Minuten lang kneten. (Sie werden feststellen, dass es die Lautstärke verringert, es ist normal). Formen Sie den Teig auf einer bemehlten oder geölten Oberfläche zu einer Kugel und glätten Sie ihn mit Ihren Händen. Legen Sie die Kugel auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech. Um den Roscón zu formen, stecken Sie Ihre Finger in die Mitte und öffnen Sie den Teig so, dass das zentrale Loch ziemlich groß ist. (Geben Sie ein wenig Öl in Ihre Hände, Sie werden es besser verarbeiten. Der Teig, der herauskommt, verdoppelt sich im Ofen, daher ist es besser, dass Sie mit diesem Teig zwei Roscones machen und nicht einen.

6. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Mit geschlagenem Ei bemalen und mit den kandierten Früchten, der filetierten Mandel und dem angefeuchteten Zucker garnieren. Lassen Sie es wieder ruhen, bis sich die Lautstärke wieder verdoppelt. Backen Sie zwischen 25 und 30 Minuten. Während der letzten 5 Minuten senken Sie die Temperatur auf 180 ° C.

Hier ist das Video, wenn Sie sehen möchten, wie das Rezept Schritt für Schritt hergestellt wird

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Video: Roscón de Reyes (Juni 2021).