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Galizischer Lendenkuchen. Großmutters Rezept


Galizische Empanada ist eines der typischsten Gerichte dieser spanischen Region. Es gibt unzählige Rezepte für Füllungen, aber dieses Mal schlagen wir eines der beliebtesten bei Kindern vor: den Lendenkuchen oder "Raxo", wie es auf Galizisch heißt.

Empanadas können jederzeit gegessen werden, da sie heiß oder kalt gegessen werden können. Sie sind eine gute Option für Ausflüge, aber Sie können sie auch beim Karneval, einer der beliebtesten Partys für Kinder, besuchen.

  • 20 gr. frische Hefe
  • 100 ml. aus Wasser
  • 500 gr. Von Mehl
  • 800 gr. Schweinelende
  • 100 ml. von Wein
  • 2 Paprika
  • 2 Knoblauchzehen und 2 Zwiebeln
  • 1 Ei
  • Petersilie
  • Süßer Paprika und Salz

1. Zuerst müssen Sie den Teig machen. Dazu zerbröckeln Sie zuerst die frische Hefe mit dem Mehl, geben nach und nach warmes Wasser hinzu und kneten sie etwa 10 Minuten lang.

2. Kneten Sie weiter, bis ein homogener und handlicher Teig entsteht. Nach der Hälfte des Knetens eine Prise Salz hinzufügen. Fahren Sie fort, bis es nicht mehr klebrig ist. In eine Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken, während wir die Sauce zubereiten.

3. Knoblauchzehen sehr fein hacken. Das Fleisch hacken und mit dem Knoblauch mischen, mit Petersilie, etwas Paprika und einer Prise Salz würzen.

4. Bei mittlerer Hitze einen Spritzer Öl in eine Pfanne geben. Das Filet einige Minuten braten. Die Zwiebeln sehr fein hacken und die Paprika hacken, in die Pfanne geben, über den Wein gießen und alles zusammen etwa fünfzehn Minuten abkühlen lassen.

5. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Hälften. Rollen Sie sie auf einer bemehlten Oberfläche aus und geben Sie ihr eine rechteckige oder runde Form.

6. Gießen Sie die Füllung auf eine der Platten, die Raumtemperatur haben sollte. Legen Sie den anderen Teil des Teigs vorsichtig ab, drücken Sie die Ränder gut an, damit er geschlossen ist, und stechen Sie die Oberfläche mit einer Gabel ein, damit sie sich nicht aufbläst.

7. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° vor. Malen Sie das Pastetchen mit geschlagenem Ei mit einem Pinsel, um es golden zu machen. 45 Minuten backen und dabei goldbraun beobachten. Herausnehmen und servieren.

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