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Frikadellen oder Risolen von Huhn, Mais und Käse. Brasilianisches Rezept für Kinder


Das Wort Frikadelle oder Risole kommt aus dem Lateinischen und bedeutet "rötlich". Es ist eine salzige Vorspeise oder Vorspeise, die beides sein kann gefüllt mit Hackfleisch, Garnelen, Hühnchen oder Fisch wie Käse.

Risole sind in Brasilien sehr beliebt, wo sie oft mit Zuckermais, Hühnchenhackfleisch und Käse gefüllt werden. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im Teig. Je feiner, desto feiner müssen Sie arbeiten, um eine Konsistenz zu erzielen, die für den Gaumen von Kindern angenehm ist.

  • ½ Kilo Weizenmehl
  • 2 Esslöffel (Suppe) Butter oder Margarine
  • ½ Liter Vollmilch
  • 2 Hühnerbrühe Tabletten
  • 2 Eier
  • ½ Kilo Hühnerfleisch
  • 1 Dose Mais
  • 150 gr. Schmelzkäse
  • Semmelbrösel und Salz

Tipp: Sie können die Frikadellen mit einem einfachen Grün- oder Tomatensalat begleiten.

1- Zuerst die Milch mit der Butter, der Hühnerbrühe und dem Salz zum Kochen bringen.

2- Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie das Mehl nach und nach unter Rühren hinzu, bis Sie feststellen, dass sich der Teig vollständig von der Pfanne gelöst hat.

3- Ordnen Sie die Mischung auf einer Oberfläche an, auf der Sie sie mit Ihren Händen bearbeiten können, bis sie abgekühlt ist.

4- Öffnen Sie den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes, bis eine Dicke von 7 mm erreicht ist. Mit Hilfe eines Schneiders, Glases oder einer Tasse Kreise auf den Teig schneiden und aufbewahren.

5- Zum Füllen das Hähnchen in Stücken in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn das Fleisch fertig ist, hacken Sie es in sehr kleine Stücke. Fügen Sie den Mais und dann den Käse hinzu, um zu verteilen und einen Teig zu bilden.

6- Ordnen Sie in der Mitte des Kreises des Risolenteigs einen Teil der Füllung an und falten Sie den Kreis in der Mitte, um einen Halbmond zu bilden.

7- Drücken Sie die Ränder der Kreise gut zusammen, um zu verhindern, dass sie sich beim Frittieren öffnen.

8- Führen Sie jede Risole durch das mit Milch geschlagene Ei und dann durch die Semmelbrösel.

9- Braten Sie die Risole in reichlich heißem Öl an, bis eine goldene Farbe erreicht ist. Dann auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.

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