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Gesalzene Pfannkuchen gefüllt mit gebratener Chorizo


Bei Carnival bietet uns die Gastronomie eine Vielzahl von unterhaltsamen Rezepten für Kinder. Einige, wie die galizischen Pfannkuchen, können auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie dieser Vorschlag von salzige Pfannkuchen gefüllt mit gebratener Chorizo.

Obwohl diese Süßigkeit aus der spanischen Region Galizien normalerweise mit Zucker zubereitet und von Füllungen wie Schokolade oder Sahne begleitet wird, kann sie auch eine köstliche salzige Vorspeise sein, wenn sie von Chorizo, Fleisch oder Gemüse begleitet wird, was auch immer Sie am liebsten zum Karneval mögen.

  • 1 l. aus Wasser
  • Gekochte Knochen
  • 500 gr. Von Mehl
  • 3 Eier
  • Schweinefleischspeck
  • Chorizo
  • Olivenöl
  • Salz

Tipp: Eine andere Möglichkeit ist, es mit gebratener Blutwurst zu füllen. Die Geschmacksmischung ist köstlich.

1. Geben Sie das Wasser zum Kochen in einen großen Topf mit den gekochten Knochen. Eine Stunde kochen lassen (wenn es im Schnellkochtopf mit Medium ausreicht) Reserviere die Brühe.

2. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schlagen. Die Brühe hinzufügen und gut mischen.

3. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis ein homogener und flüssiger Teig entsteht, der als "Amoado" bezeichnet wird. Eine Stunde ruhen lassen.

4. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Den Boden mit einem Stück Schweinefleischspeck bestreichen. Fügen Sie einen kleinen Teig hinzu, bis er den Boden bedeckt. Wenn die Oberfläche nicht mehr flüssig ist und die Ränder sich kräuseln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie einige Minuten lang goldbraun auf beiden Seiten.

5. In derselben Pfanne einen Spritzer Öl hinzufügen. Die Chorizo ​​zerbröckeln oder in Würfel schneiden. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten braten.

6. Füllen Sie die Pfannkuchen mit der Chorizo ​​und rollen Sie sie vorsichtig.

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