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Bacalao Al Ajoarriero. Baskische Gastronomie


Bacalao al ajoarriero ist ein traditionelles Rezept aus der spanischen Region des Baskenlandes, das für seine abwechslungsreiche und vollständige Gastronomie bekannt ist. Dieses Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben, und jetzt bieten wir es Ihnen in an Guiainfantil.com.

Es ist ein sehr geschätzter Fisch, weshalb er normalerweise bei Partys und Feiern wie Weihnachten oder Ostern üblich ist. Dieses Rezept für Ajoarriero-Kabeljau mit Kartoffeln besteht aus entsalztem Kabeljau und Gemüse wie grünem Pfeffer, braunem Pfeffer, Tomaten und Kartoffeln.

  • 500 g entsalzter und abgeplatzter Kabeljau
  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose zerkleinerte Tomate
  • 1 grüner Pfeffer
  • 1 Paprika
  • Olivenöl
  • Salz
  • Cayenne-Chili (optional)
  • Petersilie

1- Paprika waschen und in Streifen schneiden. Reservieren.

2- Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Reservieren.

3- Knoblauchzehen schälen und ebenfalls hacken.

4- Bringen Sie einen Topf mit etwas Öl zum Feuer und wenn es heiß ist, fügen Sie den Knoblauch, die Paprika und die Zwiebel hinzu. Reservieren.

5- In einem Topf die Kartoffeln mit der Haut kochen. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Haut und reservieren Sie.

5- Fügen Sie den zerbröckelten und entsalzten Kabeljau zur Knoblauchmischung hinzu. Bei starker Hitze schnell braten.

6- Gießen Sie die zerkleinerte Tomate, dann die Kartoffeln in Stücke und lassen Sie sie ein wenig anbraten.

7- Bei Bedarf würzen und Chili hinzufügen.

Unser Knoblaucharriero Kabeljau ist bereits fertig. Guten Appetit!

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Video: bacalao valderas (September 2021).