Werte

Lebensmittelsicherheit. Weltgesundheitstag 2015


So wichtig wie das Essen ist, was Sie essen. Wissen Sie, was Sie essen? Wissen Sie, welche Lebensmittel Sie auf den Teller Ihres Kindes legen? Wissen Sie, ob es die Lebensmittel von der Farm bis zu Ihren Händen richtig und sicher gehandhabt hat? Zu wissen, wie man Lebensmittel kennt, handhabt und zubereitet, ist eine der Waffen, mit denen wir Kontaminationen bekämpfen und Krankheiten von Durchfall bis Krebs bei Kindern und Erwachsenen vorbeugen können.

Daher anlässlich von Weltgesundheitstag In diesem Jahr fordert die WHO die Produzenten und die Bevölkerung zur Förderung auf Lebensmittelsicherheit. Genau das ist das Motto, das für diesen Tag gewählt wurde.

Gemäß WeltgesundheitsorganisationKontaminierte Lebensmittel sind mit dem geschätzten Tod von mehr als 2 Millionen Menschen pro Jahr verbunden, hauptsächlich von Kindern. Lebensmittel, die schädliche Bakterien, Viren, Parasiten oder Chemikalien enthalten, sind für mehr als 200 Krankheiten verantwortlich. Da die Lebensmittelversorgung zunehmend globalisiert wird, müssen die Systeme für die Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln gestärkt werden.

Lebensmittel sind die Hauptquelle für die Exposition gegenüber chemischen und biologischen Krankheitserregern (Viren, Parasiten und Bakterien), gegen die niemand immun ist, weder in Entwicklungs- noch in Industrieländern. Die besorgniserregendsten Probleme im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit sind:

1. Ausbreitung mikrobiologischer Gefahren (einschließlich Bakterien wie Salmonellen oder Escherichia coli);

2. Chemische Verunreinigungen in Lebensmitteln;

3. Bewertung neuer Lebensmitteltechnologien wie gentechnisch veränderter Lebensmittel;

4. In den meisten Ländern werden solide Systeme geschaffen, die die Lebensmittelsicherheit und die Sicherheit der globalen Lebensmittelkette gewährleisten.

Die WHO warnt und fordert alle Länder auf, Ausbrüche von durch den Atem übertragenen Krankheiten zu verhindern, zu erkennen und darauf zu reagieren. Die Lebensmittelsicherheit liegt in der Verantwortung aller. Es ist wichtig, dass jeder, von Landwirten, Herstellern, Verkäufern und Verbrauchern, die fünf Schlüssel der WHO kennt, um sicherere Lebensmittel anzubieten:

1- Halten Sie Lebensmittel sauber

2- Trennen Sie Rohkost von gekochtem

3- Kochen Sie das Essen vollständig

4- Lebensmittel bei sicheren Temperaturen aufbewahren

5- Verwenden Sie Wasser und sichere Rohstoffe

Die Sicherheit eines Lebensmittels ist die Garantie dafür, dass es dem Verbraucher keinen Schaden zufügt, wenn es zubereitet oder eingenommen wird und dem Verwendungszweck entspricht. Sicherheit ist eine der vier Grundgruppen von Merkmalen, die zusammen mit ernährungsphysiologischen, organoleptischen und kommerziellen Merkmalen die Qualität von Lebensmitteln ausmachen.

Quelle konsultiert:
- Weltgesundheitsorganisation

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